Empresa peruana usa microalgas en conservas de pescado para prevenir enfermedades cardiovasculares

Proyecto espera cambiar vidas a mediano plazo

Fuente: El Peruano

Con el propósito de promover el consumo de alimentos saludables, el Ministerio de la Producción (Produce) ha respaldado un proyecto innovador liderado por la empresa Cris Ger Frac de la región de Áncash. En colaboración con el programa ProInnóvate, que ofrece fondos no reembolsables a mipymes, asociaciones de productores y emprendedores, la iniciativa ha logrado incorporar extractos de microalgas en conservas de pescado, enriqueciéndolas con beneficiosos aceites de omega 3 y 6.

Durante la investigación de este proyecto, se ha determinado que las microalgas poseen un alto contenido de nutrientes, incluyendo aminoácidos esenciales, proteínas y ácidos grasos poliinsaturados, conocidos como omega 3 y omega 6. Estos componentes son cruciales para la salud humana, contribuyendo a la prevención de enfermedades cardiovasculares. Es destacable que, según la investigación, tanto el omega 3 como el omega 6 no solo se encuentran en la carne de pescado, sino también en las microalgas presentes en aguas dulces y saladas.

Fuente: El Peruano

Con base en los resultados obtenidos y el impacto positivo en la salud de los consumidores, Cris Ger Frac planea iniciar, a mediano plazo, la producción a mayor escala de estas conservas enriquecidas. Para ello, llevará a cabo una evaluación exhaustiva de la sostenibilidad de la producción en grandes volúmenes.

Cabe destacar que la empresa ha contado con la asistencia técnica de investigadores de la Universidad Nacional Agraria La Molina. Además, el Ministerio de la Producción ofrece la oportunidad de acceder a financiamiento no reembolsable para el desarrollo y validación de nuevos productos, servicios y procesos que se diferencien en el mercado. Esta iniciativa incluye la posibilidad de digitalizar el negocio y obtener certificaciones con estándares internacionales.